这个核桃居然连外壳都可以吃
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步骤1/8
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核桃仁160g放进烤箱中层,上下火150℃烤制10分钟,取出放凉备用。
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步骤2/8
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面粉100g中加入猪油50g、可可粉5g,用掌根擦至光滑,做成油酥。
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步骤3/8
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面粉140g中倒入猪油50g、可可粉5g,分两次加入温水80g揉成光滑面团,做成油皮。
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步骤4/8
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用刀压碎核桃仁,加入猪油45g、细砂糖20g搓揉成球(15g/个)。
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步骤5/8
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揉一下油皮,搓一下油酥,用油皮包住油酥收口,压扁静置5分钟后擀开成长方形,将两端往中心折成三折,继续擀开,重复一次。
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步骤6/8
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修去边角,卷成长条形分11个剂子(30g/个)。
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步骤7/8
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侧面擀开成圆饼状,包入馅心收口,用钳子和牙签做出花纹。
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最后一步
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放入烤箱中层,上下火180℃烤制20分钟。
1、用掌根搓油酥可以让猪油和面粉融合得更好。
2、包馅心的速度比较慢,可以用保鲜膜盖住剂子,防止面团干掉。
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发布于 2018-01-19
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