章鱼小丸子
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步骤1/7
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胡萝卜,卷心菜切碎。章鱼足开水焯一下,切小块。
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步骤2/7
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将上述面糊材料搅拌均匀,无颗粒状面疙瘩。(虾粉是用烤干的虾皮磨制的,提鲜,可以不加)
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步骤3/7
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小火熬照烧汁材料,冒泡后倒入少许水淀粉,调整照烧汁浓度。(避免火大,熬糊,汁苦。有味淋可以加一点,没有也不影响)
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步骤4/7
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中小火,锅内刷油,倒入面糊。先到8分满,然后加入材料,然后用叉调整丸子位置,将其立起来。
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步骤5/7
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立起来的碗状丸子,在空的地方在倒入少量面糊,定型,在调整位置,加面糊。
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步骤6/7
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一直调整位置,加面糊,直到,丸子成原型。定型后,在丸子表面刷油,让其颜色变黄,熟透。
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最后一步
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然后刷一层熬制好的照烧汁,撒木鱼花,海苔碎。大功告成~~
1、照烧汁比例一般蜂蜜和生抽1:1,看个人口味,适当调整。
2、铸铁锅储热好,以防烤糊,要小火,适量情况关火,用余温烧颜色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-18
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