雪花酥
最近私家烘培都开始出雪花酥，闲来没事也做了一点
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步骤1/6
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先把芝麻炒熟，也可以直接买熟芝麻，抹茶粉跟一半的奶粉混合，因为这里要做两种口味的雪花酥，家里蔓越梅上次做绿豆糕用完了，用葡萄干代替。花生剥好待用。锅里放一半的黄油，等融化后放进150g棉花糖，小火融化，喜欢吃软的全都融化后就关火放入一半的奶粉，搅拌均匀后加入花生，饼干，芝麻和葡萄干。喜欢吃硬一点的可以融化后多加热一会。
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步骤2/6
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这里忘记拍照了，淘宝买的这种模具，可以做牛轧糖，也可以做雪花酥，底下有切割线，非常方便。搅拌好以后用一个一次性手套拿起来，底部提前撒好奶粉，把雪花酥压实。
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步骤3/6
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我做的是一半原味一半抹茶的，刚好放满一个模具，等硬一点了就可以拿出来切了，不要太硬了，切不动。因为下面有画线，雪花酥大小是牛轧糖的两倍，按照线切就好了。
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步骤4/6
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全都切好了，横截面是不是很好看。如果比较黏，可以再沾一些奶粉。
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步骤5/6
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满满一盆，等全都硬了可以包装了，不然会受潮，有一部分没装，第二天就变软了。
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最后一步
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漂亮的袋子也是淘宝买的，包装好就可以送人啦！
我做菜也好烘培也好都比较随意，不是严格按照几克几克来的，每个人喜好不同，花生芝麻多少都无所谓，也可以改成其他的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-18
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