椰香小面包

浏览 4.3万 · 收藏 805 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

带有椰香味的食物没有多少人能抗拒得了，就算普通的点心，只要裹上椰蓉，那么味道就会大大提升。用椰蓉可以做很多点心，今天我做的是椰蓉馅料的面包，不但里面有椰蓉馅，连上面也有，可以说是满满的椰香味椰蓉馅是自己做的，用椰蓉、黄油和蛋液等制成，味道肯定比外面卖的椰蓉面包更香，材料十足，拌好的椰蓉馅，闻起来很香了，真想吃一口。辅料是制作椰蓉馅

食材清单加入采购清单

面包粉 250g

、

低筋面粉 50g

、

耐高糖酵母 3g

、

细砂糖 31g

、

盐 2.5g

、

蛋液 40g

、

水 126g

、

黄油 20g

、

黄油 25g

、

糖粉 25g

、

蛋液 25g

、

椰蓉 50g

、

牛奶 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里
步骤2/15 点击查看大图
倒入面粉，在顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟
步骤3/15 点击查看大图
第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
步骤4/15 点击查看大图
和好的面团，发酵30分钟
步骤5/15 点击查看大图
在等待面团发酵的过程中，制作椰蓉馅。黄油切小块软化后打软，加入糖粉
步骤6/15 点击查看大图
搅拌至颜色变浅，体积变大
步骤7/15 点击查看大图
分次加入蛋液，每加入一次后，搅匀后再加下一次，至全部加完并搅匀
步骤8/15 点击查看大图
加入椰蓉
步骤9/15 点击查看大图
拌匀备用
步骤10/15 点击查看大图
面团发酵好后轻压排气，分成9个33克，4个40克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。如果你不用模具，就直接分成12个小面团也可以
步骤11/15 点击查看大图
将小面团擀圆，放上9-10克的馅料，收口
步骤12/15 点击查看大图
放在法焙客9连方型模具里，割两道小口，入烤箱发酵45分钟。（用烤箱自带的发酵功能即可，烤箱内放置一碗热水）
步骤13/15 点击查看大图
在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一点椰蓉馅
步骤14/15 点击查看大图
放入已经提前预热好上火160度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13-15分钟左右
最后一步点击查看大图
烘烤结束，将面包取出晾凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存即可