做好葱花煎蛋饼, 必备两个小技巧!
摊蛋饼可以说是最易上手的小食了,原料也简单,除了面粉和鸡蛋,喜欢什么都可以往里加,比如四川人会选择加大量葱花和花椒粉,葱香微麻,很上瘾。蛋饼要摊得薄而不破,试试“炙锅”这一招:先将锅子干烧至冒烟,再淋入冷油滑匀,这样就不怕粘锅了,这个方法也适用于爆炒一类的菜哦! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!
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步骤1/5
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500克面粉中加入2个鸡蛋、30克胡萝卜碎、50克葱花、10克盐、10克白糖、10克花椒粉和适量水调匀;
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步骤2/5
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炒锅用旺火烧至冒烟,淋入滚油,待锅子均匀受热并浸满油,将多余的油倒出;
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步骤3/5
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舀入面糊,转动锅子使面糊均匀摊开呈饼状;
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步骤4/5
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面糊凝固后,沿锅边缘淋入少许熟菜籽油;
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最后一步
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两面煎至金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-18
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