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法式苹果挞的做法

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法式苹果挞

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冰箱剩了好多好多好多的苹果，前几天看达人芝gi芝的法式苹果派的方子，感觉很诱惑，而且可以消耗至少2个苹果！做！

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派皮

、

黄油 50g

、

低筋面粉 100g

、

蛋黄 1个

、

糖 2g

、

盐 1g

、

苹果酱

、

苹果 1个

、

黄油 10g

、

糖 10g

、

水 20ml

、

苹果顶

、

苹果 1/2个

、

奶油 30g

、

黄油 5g

、

糖 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油切小块，倒入过筛的面粉、糖、盐。
步骤2/13 点击查看大图
搓搓搓，搓成粗糙的粉粒。
步骤3/13 点击查看大图
加一颗蛋黄。
步骤4/13 点击查看大图
混合成一个光滑的面团，包上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。
步骤5/13 点击查看大图
冷藏过后稍微回温，擀成圆片。
步骤6/13 点击查看大图
放入派盘中，用叉子在底部均匀戳洞。
步骤7/13 点击查看大图
派底铺上豆子，烤箱上下火170度烤30分钟后，取出豆子再烤5分钟。
步骤8/13 点击查看大图
苹果酱：苹果切丁，加黄油、糖、水一起大火煮开，转小火慢煮，至苹果变软。冷却待用。
步骤9/13 点击查看大图
开始铺底啦！苹果酱铺一层。
步骤10/13 点击查看大图
苹果切薄片，依次裹上淡奶油。
步骤11/13 点击查看大图
苹果片交替铺在最上面。
步骤12/13 点击查看大图
顶上放5g小粒黄油，撒上糖。上下火170度烤30分钟。如果中途苹果片上色过深，可以盖上锡纸。
最后一步点击查看大图
烤完可以在表面刷一层蜂蜜，亮亮的哦！趁着温热切开吃吧！苹果奶香味十足，清甜不腻！

小贴士

1.苹果酱依照个人口味熬制，爱吃软的烂的就多煮会儿，爱吃有颗粒的，煮的时间就短一些； 2.烤20分钟左右苹果片表面会变黄，如果担心颜色过重，可以这时候加盖一层锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-18

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