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冬日快手菜-烧一道不正宗的宫保鸡丁

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Mrs.梁大脸

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
食材清单 加入采购清单
鸡胸肉 230g
、
油炸花生 45g
、
大葱 1段
、
盐 3g
、
料酒 2g
、
香醋 8g
、
白砂糖 10g
、
生抽 8g
、
水淀粉 25g
、
干辣椒 5个
、
植物油 适量
、
黄瓜 半根
、
胡萝卜 半根
烹饪步骤
小贴士

1.除了鸡胸肉还可以用鸡腿肉 2.糖醋汁可按照个人口味调配 3.鸡肉腌制时间不宜过短

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-18

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