香酥曲奇
用的是羽萱妈妈的方子,但是有所改动,没有添加香草粉。不过这样也很酥脆
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步骤1/18
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称量好所有材料备用,烤箱170度预热
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步骤2/18
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黄油软化到这种程度即可
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步骤3/18
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将低筋面粉、盐过筛
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步骤4/18
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黄油中加入糖粉,先用打蛋器低速搅匀
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步骤5/18
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然后开高速打发至发白
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步骤6/18
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这种程度即可
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步骤7/18
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蛋白分两次加入,每次搅打均匀之后再加入
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步骤8/18
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打发好的状态
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步骤9/18
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筛入粉类
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步骤10/18
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搅拌至无干粉即可,不要过度搅拌
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步骤11/18
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裱花袋中套入裱花嘴,蛋糊装入裱花袋
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步骤12/18
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可以分两次加入,挤完一次再加入
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步骤13/18
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S型挤入
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步骤14/18
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放入烤箱,170度25分钟,边缘上色即可
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步骤15/18
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成品
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
黄有一定要软化好,否则挤的时候很难挤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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