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糯米腊肉圆子的做法

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糯米腊肉圆子

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重庆一直有做腊肉的传统，小时候的记忆如果有柴火灶腊肉是一只挂在灶的上方，一直秋！腊肉和香肠一般是12月开始做，腊肉糯米圆子也有过年的气氛！

食材清单加入采购清单

糯米 800克

、

腊肉 408克

、

糖 1点点

、

花椒 20粒

、

花椒粉适量

、

胡椒粉少许

、

鸡蛋 3个

、

老姜一块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腊肉很重要，一定要好吃的，保存放冰箱冷冻，所以拿出来煮需要煮很久，如果想腊肉不那么咸可以多加水煮！
步骤2/9 点击查看大图
糯米买好点的，先用冷水泡泡再用热水泡，很快就泡好了
步骤3/9 点击查看大图
把糯米放入蒸盘，蒸15分钟
步骤4/9 点击查看大图
腊肉煮1个多小时，也可以多加水煮久点，不然太咸了
步骤5/9 点击查看大图
腊肉切丁备用
步骤6/9 点击查看大图
蒸好的糯米加入姜末，吃得淡千万不要再放盐了，不然很咸，可以加点白糖提味！如果不怕咸可以放少许盐，切记少许，最实在的方法做几个蒸来吃吃看，看差不差什么味道
步骤7/9 点击查看大图
加入一点花椒粉最好不要买超市瓶装的很难吃，花椒粒，胡椒粉少许，不用加味精也很好吃，最后我加了点点芝麻
步骤8/9 点击查看大图
加入鸡蛋，三个，因为鸡蛋可以帮助糯米增加粘性
最后一步点击查看大图
蒸15分钟，就可以吃了，喜欢腊肉的不要错过！

小贴士

我没有放葱，放了再蒸葱颜色很难看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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