豆豉鱼
“豆豉鱼”以五香干豆豉作配料,以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成,香味浓厚、偏咸、偏辣,是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用,在酒席上作调味菜和压桌菜食用,很为人们所喜爱。
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步骤1/14
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鱼块加上料酒,姜末,盐 腌制10分钟
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步骤2/14
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青椒切小段,放入豆豉
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步骤3/14
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加两勺油,烧热油锅
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步骤4/14
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鱼块铺在油锅里
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步骤5/14
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拿起锅子转动几圈,鱼沾上油更均匀,受热也更均匀
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步骤6/14
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一面煎至金黄,翻面
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步骤7/14
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两面煎至金黄,加入青椒,加入盐,翻炒
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步骤8/14
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加入两勺生抽
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步骤9/14
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加水,翻炒均匀
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步骤10/14
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加入油浸泡的姜丝
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步骤11/14
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翻炒均匀,转大火
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步骤12/14
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盖上锅盖,大火焖熟
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步骤13/14
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水收干,起锅
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最后一步
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装盘,上桌
鱼块一定要用料酒姜末腌制一会,去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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