冬令进补——人参山药炖老母鸡
冬令进补,咱们一起清补哈,好吃不上火,人参具有大补元气、补脾益肺的功效;山药具有益气养阴、补脾肺肾的功效;鸡肉有具有温中健脾、益气养血、补肾益精的功效; 这个汤不难看出是对脾肺肾补益是很好的,肾为先天之本,脾为后天之本,养护好脾肾对我们健康是至关重要的作用。
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步骤1/4
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姜和新鲜人参均切片备用;鸡块洗净,加入两片姜和适量料酒焯水,捞出再用温水洗净备用;
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步骤2/4
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另起锅,水烧热放入鸡块、姜片、人参片和适量料酒,大火烧开后转小火慢炖;
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步骤3/4
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慢炖两个小时左右(可以尝一下,鸡肉烂了就可以了),山药洗净切块,另起锅盛出部分(吃多少盛出来多少)加入山药块继续炖煮;剩余的部分鸡汤可以加入少量的胡椒粉和盐调味关火,也可以不调味,留着下一顿或者第二天食用;
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最后一步
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炖至山药熟了,调入胡椒粉和盐就可以关火食用了,还是很不错哒!
1、鸡汤炖多了一次吃不完,如果放入菜类的最好吃多少用多少鸡汤,其他汤也一样的,免得剩下汤味不太好,也更健康;
2、老母鸡确实很难炖呢,很少买老母鸡,这次买的还是那种散养的老母鸡,肥的不多,确实好难炖,家里有高压锅的最好用高压锅,最好炖汤,不要炒或者红烧。
3、山药吃的时候在洗净、切块,免得氧化发黑不好看哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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