汤菜一锅出温暖整个冬天~白菜粉丝丸子汤
白菜看似廉价,其实营养价值丰富,是北方人冬季的必备菜,这道简单的汤菜配上香喷喷的米饭,顿时感觉冬天不再寒冷,这就是家的味道,为刚刚下学的孩子和下班回来的他,做起来吧!
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步骤1/15
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准备食材
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肉馅打水,就是加一点水搅打,我一共加了三次,感觉肉馅被打顺滑
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步骤3/15
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加入鸡蛋,料酒,生抽,盐,鸡精,开始搅打,我的鸡蛋有点大,略有点稀,没关系,多搅打一会就好了!一定搅打上劲,这样丸子才有弹性
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加入葱末少许姜末,葱要多放些提香
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白菜斜刀切菱形块,不要太小
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汤锅中倒水,水不要太多,煮白菜的时候回出很多水
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水开了下白菜,放一勺盐,能让白菜迅速沙出汤
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步骤8/15
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水开了下肉丸,找个小勺,让肉馅在勺里丸放入锅里,尽量大小一样
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都下入后先不要动,让汤开一会定型,这样肉丸就不会散了
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丸子全部变色感觉快熟了放粉丝
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粉丝放进去大约1分钟,放盐
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放些白胡椒
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少许香油
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最后关火放香菜
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最后一步
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出锅,配上米饭吃吧
肉馅打水很重要,这也是做出的丸子Q弹的原因
肉馅放些姜第一提味,第二暖身,姜是冬季必不可少的养生食材
搅打肉馅的时候盐要多一些,因为丸子煮时候会有盐分跑到汤里,丸子就淡了,汤里少放些盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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