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岐山肉哨子

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小佩奇的妈妈

岐山哨子面，背景故事我就不介绍了。生为岐山人，自从离开家乡就开始思念各种家乡味，想念小时候妈妈手底下的各种美味！在外面，我从来不吃饭馆里的哨子面，因为那些根本和我记忆中的哨子面是天壤之别！而哨子面中最为关键的就是这道肉哨子！ 小时候家中吃肉的机会屈指可数，那这道肉哨子可是解馋的神器！即使没有肉，光是哨子油，或加馍，或拌面，那也是香的不得了哦！如今，什么都要自己动手，让妈妈也尝尝我做的肉哨子有没有她做的味道！这也是一种传承吧！ 我这次做的量大，大家做的时候减量就好了！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
大肉 1500g
、
生姜 一块
、
大葱 半根
、
干辣椒 一小把
、
菜籽油 1000g
、
岐山香醋 400g
、
辣椒面 200g
、
盐 适量
、
五香粉 适量
、
生抽 适量
、
料酒 100g
烹饪步骤
小贴士

注意事项： 1、油不可太少，也不可烧的过热！ 2、醋一定要用岐山香醋，以前吃的醋也是妈妈亲手做的哦，现在只能在外面买了！（当然，个人口味不同也可做调整） 3、全程中小火，切不可大火！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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