腊鸭蒸芋头
周末去菜场买菜,走过一座桥,见桥头上张着一根绳子,绳子上挂着很多腊鸭腊肉,阳光下泛着油亮的光,很是诱人。再想过了立冬,真的又到了可以吃腊肉的季节了。在菜场里买了一只腊鸭。 现在又是芋头上市的季节了,宁波的奉化芋头向来有名,又粉又糯,但是大芋头太大,一餐吃不完,所以我挑了小芋头,两种正当季的食材在一起蒸,应该会很很搭。 腊鸭与芋头一起蒸,鸭子的油脂渗透到芋头里,最后洒点葱花,白色的芋头,酱色的腊鸭,绿色的葱花,香气四溢,一道很简单又很出彩的菜,跟着我一起试试吧。
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步骤1/13
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食材
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步骤2/13
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腊鸭洗净切块
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步骤3/13
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加几片姜片入水里煮3-5分钟捞出备用,腊鸭煮过以后可以去除一些油脂,咸味和烟熏味,但最重要的是使鸭肉更滋润些
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步骤4/13
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芋头洗净去皮
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步骤5/13
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切滚刀块,注意别切太大块了,不易蒸熟
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步骤6/13
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把煮过的腊鸭放在芋头上
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步骤7/13
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淋一勺生抽
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步骤8/13
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入锅大火蒸20分钟
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步骤9/13
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蒸熟取出淋少许香油
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步骤10/13
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再洒几粒葱花
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步骤11/13
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大功告成,记得用芋头去蘸碗底的鸭油哦!
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步骤12/13
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最近用的这款炒锅真的不错,不粘,轻奢,漂亮,榉木柄,这些天一直用她。
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最后一步
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发布于 2018-01-17
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