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腊鸭蒸芋头的做法

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腊鸭蒸芋头

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周末去菜场买菜，走过一座桥，见桥头上张着一根绳子，绳子上挂着很多腊鸭腊肉，阳光下泛着油亮的光，很是诱人。再想过了立冬，真的又到了可以吃腊肉的季节了。在菜场里买了一只腊鸭。现在又是芋头上市的季节了，宁波的奉化芋头向来有名，又粉又糯，但是大芋头太大，一餐吃不完，所以我挑了小芋头，两种正当季的食材在一起蒸，应该会很很搭。腊鸭与芋头一起蒸，鸭子的油脂渗透到芋头里，最后洒点葱花，白色的芋头，酱色的腊鸭，绿色的葱花，香气四溢，一道很简单又很出彩的菜，跟着我一起试试吧。

食材清单加入采购清单

腊鸭半只200克

、

芋头 400克

、

小葱 1根

、

生抽 10毫升

、

姜数片

、

香油 5毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材
步骤2/13 点击查看大图
腊鸭洗净切块
步骤3/13 点击查看大图
加几片姜片入水里煮3-5分钟捞出备用，腊鸭煮过以后可以去除一些油脂，咸味和烟熏味，但最重要的是使鸭肉更滋润些
步骤4/13 点击查看大图
芋头洗净去皮
步骤5/13 点击查看大图
切滚刀块，注意别切太大块了，不易蒸熟
步骤6/13 点击查看大图
把煮过的腊鸭放在芋头上
步骤7/13 点击查看大图
淋一勺生抽
步骤8/13 点击查看大图
入锅大火蒸20分钟
步骤9/13 点击查看大图
蒸熟取出淋少许香油
步骤10/13 点击查看大图
再洒几粒葱花
步骤11/13 点击查看大图
大功告成，记得用芋头去蘸碗底的鸭油哦！
步骤12/13 点击查看大图
最近用的这款炒锅真的不错，不粘，轻奢，漂亮，榉木柄，这些天一直用她。
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小贴士

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发布于 2018-01-17

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