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香软炼乳面包的做法

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香软炼乳面包

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一款简单的香浓绵密的甜面包，手撕着吃着很爽哒，超级推荐噢。

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高筋面粉 300g

、

糖 30g

、

牛奶 200g

、

盐 4g

、

炼乳 25g

、

黄油 30g

、

干酵母 4g

、

黄油（炼乳酱） 20g

、

炼乳（炼乳酱） 25g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面团材料除黄油外其它材料放入搅拌桶里。
步骤2/17 点击查看大图
面团搅拌至光滑，加入软化的黄油，继续揉面。
步骤3/17 点击查看大图
将面团揉至完全阶段。
步骤4/17 点击查看大图
整理面团，盖保鲜膜或者盖子，放温暖处发酵。
步骤5/17 点击查看大图
发酵面团时，做炼乳酱，黄油融化后加入炼乳，拌匀备用。
步骤6/17 点击查看大图
发酵至面团两倍大。
步骤7/17 点击查看大图
取出面团排出大气泡，滚圆醒发20分钟。
步骤8/17 点击查看大图
将面团擀成方形面片。
步骤9/17 点击查看大图
上面涂抹炼乳酱。
步骤10/17 点击查看大图
将面片切成横条，叠起，如图。大概厚度是四片比较容易操作。
步骤11/17 点击查看大图
然后再竖着切成小四方块。如图。
步骤12/17 点击查看大图
模具涂抹黄油防粘。
步骤13/17 点击查看大图
将切好的小面块如图层叠着放入模具里。放入温度35℃，湿度75％左右的温暖处二次发酵。
步骤14/17 点击查看大图
二次发酵至两倍大。烤箱预热180度，烤20分钟左右。
步骤15/17 点击查看大图
烤好的面包马上脱模，烤网上晾凉，密封保存即可。因为这个面包里有炼乳，所以上色有些深。
步骤16/17 点击查看大图
吃的时候表面洒少许糖粉，超级好吃。
最后一步点击查看大图
一块一块手撕着吃，停不下来昂～

小贴士

配方做一个六寸戚风模具，一个160g水果条模具，外加三个小杯子蛋糕模具。（正常可以做一个八寸戚风＋一个六寸戚风，我觉着做不同模具好玩，就临时换啦。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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