香软炼乳面包
一款简单的香浓绵密的甜面包, 手撕着吃着很爽哒, 超级推荐噢。
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步骤1/17
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面团材料除黄油外其它材料放入搅拌桶里。
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步骤2/17
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面团搅拌至光滑,加入软化的黄油,继续揉面。
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步骤3/17
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将面团揉至完全阶段。
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步骤4/17
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整理面团,盖保鲜膜或者盖子,放温暖处发酵。
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步骤5/17
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发酵面团时,做炼乳酱,黄油融化后加入炼乳,拌匀备用。
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步骤6/17
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发酵至面团两倍大。
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步骤7/17
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取出面团排出大气泡,滚圆醒发20分钟。
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步骤8/17
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将面团擀成方形面片。
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步骤9/17
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上面涂抹炼乳酱。
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步骤10/17
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将面片切成横条,叠起,如图。大概厚度是四片比较容易操作。
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步骤11/17
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然后再竖着切成小四方块。如图。
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步骤12/17
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模具涂抹黄油防粘。
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步骤13/17
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将切好的小面块如图层叠着放入模具里。放入温度35℃,湿度75%左右的温暖处二次发酵。
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步骤14/17
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二次发酵至两倍大。烤箱预热180度,烤20分钟左右。
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步骤15/17
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烤好的面包马上脱模,烤网上晾凉,密封保存即可。因为这个面包里有炼乳,所以上色有些深。
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步骤16/17
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吃的时候表面洒少许糖粉,超级好吃。
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最后一步
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一块一块手撕着吃,停不下来昂~
配方做一个六寸戚风模具,
一个160g水果条模具,外加三个小杯子蛋糕模具。
(正常可以做一个八寸戚风+一个六寸戚风,我觉着做不同模具好玩,就临时换啦。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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