辣子炒鸡
老爸的拿手菜，现在传给我了，嘻嘻
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步骤1/6
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新鲜宰杀活鸡洗净，去脏，备用
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步骤2/6
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大辣椒洗净切块备用
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步骤3/6
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油烧成5、6成，不要太热，下处理好的鸡块煸炒至变色（整个过程要不停的翻炒，不要放任何调料）
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步骤4/6
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添热水盖过鸡块，熬煮
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步骤5/6
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20分钟后可以放盐，待汤汁收浓，放入大辣椒（喜欢脆口的晚点放辣椒，喜欢软口的早点放辣椒）继续收汁
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最后一步
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待汤汁浓稠即可成盘开吃（鸡肉嫩滑爽口，鸡皮软糯）哈哈
一定是活鸡
必须洗干净处理好内脏
不要葱姜蒜
只要盐
热水没过鸡肉
汤汁收到基本浓稠时再放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-17
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