山药椰奶羊排汤
羊肉是对人体营养价值最高的一种肉,但是春夏吃太热,冬季进补就不妨可以多吃。羊肉和山药一起做,可以更好地让食材发挥滋补的营养价值。平时的羊排山药汤通常就是简单的将这两种食材放在一起煮,很简单也很好吃,但今天我试验了一种新鲜的做法。 东南亚国家在烹饪时都会选择倒入新鲜的椰奶,一来因为东南亚产椰子,因地制宜;二来是因为这样做出来的菜很清甜,非常适合热带。我将椰奶加入羊排汤,最后再放入枸杞。做出来之后,趁热喝下第一口,奶白色浓浓的椰汤混合着融在汤里的山药以及羊肉的清香,不同食材带来的味觉上的层次感瞬间在味蕾上绽放开来。 真的,这是我做过最好吃的羊排汤。你一定要试一试!
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步骤1/10
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羊排冷水焯水,盛出备用
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步骤2/10
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将山药去皮切成滚刀块,备用
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步骤3/10
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锅中热油倒入花椒,小火爆香
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步骤4/10
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接着锅中倒入焯好的羊排翻炒至变色
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步骤5/10
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锅中倒入热水
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步骤6/10
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接着锅中倒入姜片
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步骤7/10
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锅中倒入椰奶搅拌均匀,大火煮沸转小火炖1小时
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步骤8/10
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接着锅中倒入山药块,小火炖20分钟
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步骤9/10
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锅中倒入枸杞、盐,搅拌均匀
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最后一步
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山药椰奶羊排汤完成啦!
1. 羊排冷水焯水。因冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下,做到内外同时熟透。
2. 先放羊排,待八成熟后再放入山药,最后放入枸杞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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