网红曲奇双拼
馋了很久很久,网上买了咖啡酱,赶紧做起来!真的超级酥超级好吃! 室温低于20度就别做了,因为真的不好挤,隔热水的话也不是很好掌握,不建议新手操作 黄油要用发酵的!我用了总统黄油卷!怕烘焙过程中塌掉的可以在挤好以后入冰箱冷藏10min
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步骤1/21
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1)烤箱预热到120度2)黄油提前切成薄片软化备用
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步骤2/21
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电动打蛋器低速将黄油打发至顺滑
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步骤3/21
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加入糖粉、盐和玉米淀粉(不用过筛)
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步骤4/21
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用刮刀切拌均匀
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步骤5/21
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电动打蛋器中速打发,打至颜色变浅,体积膨大
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步骤6/21
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筛入低筋面粉
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步骤7/21
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用刮刀切拌均匀至无干粉状
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步骤8/21
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装入裱花袋,裱花嘴用三能SN7092
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步骤9/21
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在烤盘上挤出花型,入冰箱冷藏,接下来我们做珍妮曲奇
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步骤10/21
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黄油提前切成薄片软化备用
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步骤11/21
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咖啡酱加入软化好的黄油中
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步骤12/21
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电动打蛋器低速将黄油打发至顺滑
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步骤13/21
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加入糖粉
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步骤14/21
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加入玉米淀粉
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步骤15/21
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用刮刀切拌均匀至无干粉状态
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步骤16/21
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电动打蛋器中速打发至颜色变浅,体积膨大
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步骤17/21
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筛入低筋面粉
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步骤18/21
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用刮刀切拌均匀至无干粉状态,装入裱花袋
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步骤19/21
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在烤盘上挤花,挤好后入冰箱冷藏十分钟
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步骤20/21
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将冷藏好的曲奇放入预热好的烤箱中120度,45分钟,升至180度,3-4分钟
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最后一步
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烤好后取出,晾凉后从烤盘上取下来,千万不要趁热移动曲奇,太酥了,容易碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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