网红黑啤杂粮枣糕
冬天,大家应该都喝过加过枸杞红枣的热酒,但是当酒与红枣加入烘焙中又会有什么样的碰撞?
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步骤1/10
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蛋黄部分:把40g黑麦,30g低筋面粉,20g玉米淀粉,5g麦麸,倒入刚刚液体部分,搅拌均匀后加5个蛋黄,搅拌均匀,不可上劲
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步骤2/10
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蛋清部分:90g红糖,5个蛋清,2g塔塔粉,打发成中性发泡
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步骤3/10
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液体部分,90g玉米油,20g淡奶油,30g黑啤,盐1g搅拌均匀
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步骤4/10
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蛋黄混合好了以后,加入打发好的蛋白
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步骤5/10
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取三分之一蛋白加入蛋黄部分混合均匀后,再加剩下的蛋白部分和黑芝麻和泡发的红枣切丁混合后,放入纸杯或者小金盘中,表面撒上麦麸,震动气泡后入烤箱,烤箱170度,20-25分钟
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步骤6/10
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完成!
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步骤7/10
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加点枣子点缀
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步骤8/10
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黑啤和红枣以及麦麸的香气一直飘荡在烘焙间,有点陶醉
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步骤9/10
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咬一口,香软可口,原来黑啤也可以这么直接吃!
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最后一步
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对于制作过程中,还有什么疑问的,可以加我咨询的哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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