蒸出来的红烧肉
红烧肉是一道大众菜,今天我跟大家分享一下用蒸的方法来做红烧肉,蒸出来的红烧肉肥而不腻,还锁住了水分和营养,入口软糯即化,超好吃!来试试吧!
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
将五花肉洗干净,切成方块。
-
步骤2/9
点击查看大图
起锅,锅中加适量水,放入姜片,花椒,五花肉烧开,加2勺料酒,焯水3分钟。
-
步骤3/9
点击查看大图
不关火直接捞出五花肉洗净。(先不关火是因为这样捞出来,肉不会沾太多沫)
-
步骤4/9
点击查看大图
将焯水,洗净后的五花肉放在碗里,加适量豆豉。
-
步骤5/9
点击查看大图
再加3勺水,4勺生抽,5勺老抽,2勺醋。
-
步骤6/9
点击查看大图
加1勺红糖提鲜,增色,搅拌均匀。
-
步骤7/9
点击查看大图
腌制约30分钟,把肉倒入砂锅里,放入香葱段。
-
步骤8/9
点击查看大图
把砂锅放进蒸锅,大火烧开后改中小火蒸2小时。(蒸锅里的水一次性放足,因为要蒸2小时。2小时后关火,不开砂锅盖,先闷一会儿,香味更浓。)
-
最后一步
点击查看大图
蒸好后的红烧肉,看着是不是很有食欲哦!
1、肉里不需要再加盐,豆豉和酱油的咸度已经够了。
2、加点醋可以使肉更容易酥烂,在蒸的过程中醋会挥发掉,所以不会吃出酸味,而且解腻。
3、选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。
4、蒸锅的水千万记得一次性加足了,蒸2小时,别把水蒸干了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
蒸出来的红烧肉的其他做法
蒸出来的红烧肉的相关分类
蒸出来的红烧肉的相关推荐
-
上海经典菜~葱烤河鲫鱼
100752人看过 -
梅干菜馅饼
33751人看过 -
咸蛋黄蚕豆|醇厚鲜甜
2192292人看过 -
#餐桌上的春日限定#大虾抱玉豆(蚕豆)
223909人看过 -
梅菜猪肉包
81493人看过 -
果蔬麦饼
17777人看过 -
低脂低卡夏日最佳凉拌菜-捞汁酸辣海带苗
49847人看过 -
鲅鱼饺子
27006人看过 -
#精品菜谱挑战赛#快手小食 水煮五香花生米
1631516人看过 -
#福临门 幸福临门#泰式柠檬泡木耳
70070人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#【五香毛豆花生米】 夏季必吃小菜
325193人看过 -
荠菜猪肉包
15923人看过