营养不上火【小米糕】
冬天我喜欢熬点南瓜小米粥喝，很喜欢小米特殊的香气，它还是个营养价值很高的粗粮。 小米拿来做糕点也非常好，今天的这款小米糕好吃还不上火，真是早餐的另一个好选择
-
步骤1/8
点击查看大图
把小米淘洗干净，泡水一晚上。沥干备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
把其他材料都称量好，蛋白和蛋黄分开，记得蛋白不要沾上水，油和蛋黄。
-
步骤3/8
点击查看大图
把小米，一半/1 tbsp/15克的糖，蛋黄、牛奶和油倒入破壁机/食物料理机里，搅拌成糊状，越细致越好，倒入一个大盆里备用。
-
步骤4/8
点击查看大图
蛋白加入另一半/1 tbsp/15克的糖，两滴醋（可无）。用搅拌机低速打至鱼眼泡出现，大约1分钟，
-
步骤5/8
点击查看大图
然后转高速（十档）打2分钟，再转中高档打两分钟至中性发泡（如果喜欢比较软绵的口感，就打至湿性发泡即可）。
-
步骤6/8
点击查看大图
取一半的蛋白霜加入到搅拌好的小米糊里，用类似炒菜由底部往上翻的方式拌匀。把拌匀的小米糊倒到剩下的蛋白霜盆里，用相同的方式快速拌匀，此时手要快，要轻，避免蛋白消泡。
-
步骤7/8
点击查看大图
把烤盘/模喷上一点食油，把小米糊倒入至八分满，在案板上大力敲打几下，敲出大气泡。撒点枸杞装饰。蒸笼上汽后大火蒸20分钟，熄火后先别开盖，稍等5分钟再取出蒸好的米糕。
-
最后一步
点击查看大图
营养好吃
欢迎到我的博客玩-- http://blog.sina.com.cn/spicehunt
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-17
小米糕的相关分类
小米糕的相关推荐
-
养生点心小米糕
306114人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2881550人看过 -
香甜松软的小米糕
122379人看过 -
0失败的蔓越莓多色小米糕
512456人看过 -
蒸小米糕
794178人看过 -
小米糕
342912人看过 -
蔓越莓小米糕
744974人看过 -
红枣小米糕
26453人看过 -
自制小米糕
524930人看过 -
#硬核菜谱制作人#南瓜小米糕
444619人看过 -
小米糕
2832434人看过 -
小米糕（无烤箱版）
433313人看过
