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香菇酿肉的做法

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香菇酿肉

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这道菜味道鲜美，香菇和肉一起入口，真的特别下饭，步骤稍微有点繁琐，但还算简单，做起来吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜香菇 12只

、

瘦肉 150克

、

姜末适量

、

葱末适量

、

酱油 2汤匙

、

淀粉适量

、

胡椒粉少许

、

盐适量

、

番茄酱两大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
香菇洗干净，肉解冻，切块。
步骤2/12 点击查看大图
香菇尾巴去掉，不想扔掉的可以切成末放在肉馅里，我这扔掉了，把不圆的小香菇放肉馅里啦！
步骤3/12 点击查看大图
把肉放在料理机里打成肉馅
步骤4/12 点击查看大图
加入两克盐，一大勺酱油，葱花，姜末，少许五香粉和胡椒粉
步骤5/12 点击查看大图
打入一颗鸡蛋，顺着一个方向搅拌
步骤6/12 点击查看大图
香菇背面划花刀，这样更入味。
步骤7/12 点击查看大图
焯一下水，半熟就可以捞出来。
步骤8/12 点击查看大图
放到盘子里，把肉馅用小勺子装进香菇里，多装一些，鼓鼓的！放蒸锅里蒸十五分钟，然后拿出来。
步骤9/12 点击查看大图
蒸好的香菇肉馅已经熟啦！
步骤10/12 点击查看大图
锅中放油烧热，加入葱末姜片和蒜片爆香，加入一大勺白糖，一勺酱油。两大勺番茄酱，炒一会，放入蒸好的香菇，注意香菇方向，要是倒了用勺子反过来。连汤汁一起放入锅中。用勺子慢慢把汤汁浇在肉上，烧个两三分钟。
步骤11/12 点击查看大图
出锅，装盘。把锅里的酱汁加入少许水淀粉浇在香菇肉上，放点香菜好看。
最后一步点击查看大图
好了，美味的香菇酿肉就做好啦，味道鲜美，香菇和肉一口咬下去，配上一碗大米饭，保证你吃的美美的。汤汁拌饭，味道有点像老式锅包肉的味道，因为有番茄酱和汤的关系。

小贴士

就是香菇要选圆一点的，要不乘不住肉馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-16

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