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咖喱蟹炒饭的做法

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咖喱蟹炒饭

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咖喱做菜，简单好味，拌饭炒饭都一流。蟹炒饭，更鲜美。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

百梦多原味咖喱 2块

、

米饭 1大碗

、

活蟹 2只

、

洋葱适量

、

香葱适量

、

红椒适量

、

甜豌豆适量

、

甜玉米适量

、

食用油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
其实我想买花蟹，家门口的超市没有，就买了这种石头蟹，鲜活的，味道也很好。蟹刷洗干净放蒸锅内蒸15分钟。
步骤2/13 点击查看大图
洋葱切碎，红椒切丁，香葱洗净切葱白段和葱花，豌豆甜玉米适量备好。大米饭是提前蒸好的，如果时间充裕可以放冰箱冷藏一会儿。
步骤3/13 点击查看大图
蟹蒸好后掰开，用牙签把蟹黄和蟹肉小心剔出，大钳子掰下来待用。
步骤4/13 点击查看大图
甜豌豆和玉米焯下水沥干。
步骤5/13 点击查看大图
锅烧热，放适量油，下入洋葱碎和葱白段炒香。
步骤6/13 点击查看大图
下入咖喱块，小火炒化。
步骤7/13 点击查看大图
下入蟹肉翻炒一下。
步骤8/13 点击查看大图
下入米饭大火翻炒均匀，充分炒热后加入红椒丁炒匀。
步骤9/13 点击查看大图
下入甜豌豆和玉米翻炒，不时用筷子帮助划散米饭，让它受热均匀，可以加少许盐。
步骤10/13 点击查看大图
炒至饭粒有些紧缩，呈颗粒状态时洒入适量葱花，翻炒两下关火。
步骤11/13 点击查看大图
装盘，用蟹壳和蟹钳装饰一下。蟹钳也可以吃里面的肉。
步骤12/13 点击查看大图
色香味俱佳，日常待客都不错。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

炒饭最好用不粘的米，并且冷藏一下，把饭块用手抓散，这样炒出来米饭就呈颗粒状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-16

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