咖喱蟹炒饭
咖喱做菜,简单好味,拌饭炒饭都一流。蟹炒饭,更鲜美。
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步骤1/13
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其实我想买花蟹,家门口的超市没有,就买了这种石头蟹,鲜活的,味道也很好。蟹刷洗干净放蒸锅内蒸15分钟。
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步骤2/13
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洋葱切碎,红椒切丁,香葱洗净切葱白段和葱花,豌豆甜玉米适量备好。大米饭是提前蒸好的,如果时间充裕可以放冰箱冷藏一会儿。
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步骤3/13
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蟹蒸好后掰开,用牙签把蟹黄和蟹肉小心剔出,大钳子掰下来待用。
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步骤4/13
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甜豌豆和玉米焯下水沥干。
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步骤5/13
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锅烧热,放适量油,下入洋葱碎和葱白段炒香。
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步骤6/13
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下入咖喱块,小火炒化。
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步骤7/13
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下入蟹肉翻炒一下。
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步骤8/13
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下入米饭大火翻炒均匀,充分炒热后加入红椒丁炒匀。
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步骤9/13
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下入甜豌豆和玉米翻炒,不时用筷子帮助划散米饭,让它受热均匀,可以加少许盐。
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步骤10/13
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炒至饭粒有些紧缩,呈颗粒状态时洒入适量葱花,翻炒两下关火。
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步骤11/13
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装盘,用蟹壳和蟹钳装饰一下。蟹钳也可以吃里面的肉。
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步骤12/13
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色香味俱佳,日常待客都不错。
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最后一步
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成品图。
炒饭最好用不粘的米,并且冷藏一下,把饭块用手抓散,这样炒出来米饭就呈颗粒状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-16
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