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驴打滚丨软糯香甜

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菜菜美食日记

驴打滚是老北京和天津卫的传统小吃之一，源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。 地道的驴打滚，是用黎米面做的，其中又以承德产的最佳。演变到今天，大多都改成了江米粉，也就是南方所说的糯米粉。 驴打滚的食材易得，工序上也一点都不难，糯米糊蒸熟，擀薄后抹上一层红豆沙，卷起来撒上黄豆粉就好了。 因为制作时成品表面会撒上一层黄豆粉，像极了老北京城郊外的野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。
食材清单 加入采购清单
糯米粉 250g
、
凉开水 300g
、
红豆沙 400g
、
黄豆粉 100g
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.如果用的是熟黄豆粉，也可以稍稍如果炒一下，这样会更香哟。 2.刚做好的驴打滚质地软糯，香味四溢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-16

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