抹茶吐司（零黄油瘦身款～）

浏览 53242 · 收藏 271

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

黄油热量超级高，换成橄榄油+抹茶不惧混色～0白砂糖，我放了渍糖红小豆～

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

高筋面粉 140克

、

奶粉 12克

、

抹茶粉 2克

、

小鸡蛋 1个

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

橄榄油 5克

、

椰蓉 2克

、

葡萄干 20克

、

碧根果仁 15克

、

渍糖红小豆 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.将酵母倒入50毫升温水（水不能多，温度不烫手）中静置待用（静置5分钟以上）；2.将高筋面粉、鸡蛋、奶粉、盐、抹茶粉倒入盆中搅拌至鸡蛋打散即可；3.将1酵母液倒入2中，用筷子充分搅拌至面呈絮状，然后用手开始按在一起揉，面团很小，面团过干的话，一定要用手一次沾一点水慢慢揉进去，手套上涂抹橄榄油（我是戴医用橡胶手套）以免粘连，橄榄油要慢慢一点点揉进去，尽量不要加面粉不然面团含水量会降低，揉吧....我是揉了30分钟，反正捏着软软有弹性的时候，就拿去发酵了~~4.面团放入盆中，盖上保鲜膜，将盆放入电热毯的被窝，放75分钟，发酵至2倍大，用手指捅下，凹陷均匀不回缩即可。
步骤2/6 点击查看大图
5.拿出面团按压充分排气（一定要充分，不然二次发酵后，面团会有大气泡，影响美观），均分4份，盖在保鲜膜，静置10分钟。6.将每份擀平，将辅料（葡萄干、碧根果、渍糖红小豆）平铺在面皮上，将面皮卷起、整形放入吐司盒（盒子先扫一层橄榄油，放入的时候注意面团之间要留有均等的距离，以便为面团的二次发酵长大留出空间；
步骤3/6 点击查看大图
7.将装好的吐司盒，放入电热毯的被窝60分钟，面团充满吐司盒的八九分即可取出备烤；8.观察面包表面（我的排气做的不是很好，表面有一个气泡，我用牙签戳破），扫一点橄榄油在吐司表面，然后撒上椰蓉，把有瑕疵的部位盖住～～
步骤4/6 点击查看大图
9.盖上吐司盒，烤箱180度，30分钟，搞定！
步骤5/6 点击查看大图
横切面～～松软呀～～
最后一步点击查看大图
纵切面，满满的果干坚果～～