菠萝泡芙
刷微博时刷到了泡芙,然后就好想吃。这是我第一次制作酥皮泡芙,居然成功了,难怪都说泡芙是烘焙的入门功课。这是款手残党都会做的点心。
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步骤1/15
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先开始制作酥皮。黄油提前软化好切片加入白糖粉打发膨胀。
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步骤2/15
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加入面粉划八字搅拌成面团。
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步骤3/15
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揉成圆柱状态。
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步骤4/15
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裹上保鲜膜放冷冻室冷冻2小时。
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步骤5/15
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现在开始做泡芙部分。软化好的黄油切块加入白糖粉,隔水融化搅拌均匀。
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步骤6/15
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融化好黄油后转小火迅速加入面粉搅拌均匀。
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步骤7/15
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继续小火隔水搅拌均匀成盆底烧出一层薄膜。
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步骤8/15
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面团搅拌好后分三次加入全蛋液。
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步骤9/15
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用打蛋器打发成提起成倒三角状。
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步骤10/15
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用圆裱花嘴。把面糊装进裱花袋里。
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步骤11/15
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把先前做好的酥皮切成片。
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步骤12/15
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在烤盘上挤出泡芙糊。
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步骤13/15
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在泡芙糊上盖上一片酥皮。烤箱上下温度210度烤15分钟后转上下温度180度继续烘烤30分钟。
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步骤14/15
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把淡奶油打发好。
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最后一步
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把奶油装进裱花袋里。从泡芙底部挤入奶油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-16
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