神奇的姜汤煮面,抗寒一流!
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对付三九寒冬,姜最管用。浙江台州人特别喜欢用姜入菜,比如非常传统的海鲜姜汤面,与其说是小吃,其实更像是一碗管饱的主食。做姜汤面所用的姜汤,是用切片晒干的老姜加水熬煮,然后与少量新鲜姜汁混合做成汤底,配菜相当丰富,光是标准配料就有鳗鱼鯗、肉丝、豆腐皮、黄花菜、菠菜、和笋(或茭白),还可酌情加入虾、蟹等海鲜,大冬天吃上这样一碗海鲜姜汤面,从头到脚都舒畅。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!
食材清单
加入采购清单
米面
150克
、
甜蟹
2只
、
鳗鯗
30克
、
麦秆虾
20克
、
小白虾
50克
、
鸡蛋
1个
、
冬笋
半根
、
自制香肠
2根
、
豆皮
30克
、
黄花菜
30克
、
菠菜
100克
、
干老姜片
100克
、
鲜姜汁
100毫升
、
五花肉
30克
、
花蛤
100克
、
盐
适量
、
糖
适量
、
黄酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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烧一锅水,放入干的老姜片,盖上盖子,小火煲上2小时制成姜汤;
-
步骤2/8
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甜蟹一开二,五花肉、冬笋切丝,香肠切片,豆皮切成方形泡软,鳗鱼鯗和菠菜切段,提前泡发好干香菇和黄花菜;
-
步骤3/8
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起油锅,打散鸡蛋,煎熟盛出;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-01-15
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