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泰式红咖喱海鲜炒饭的做法

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泰式红咖喱海鲜炒饭

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不知道有没有小伙伴和我一样喜欢吃泰国料理呢？鲜艳的配色让人眼前一亮，酸酸辣辣的口感更是让人胃口大开！今天来教你这道海鲜炒饭，浓浓泰式风味，希望你喜欢。泰式风格的菜品，口味一般以酸、辣、甜为主，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格。食材除了海鲜、蔬果是标配外，用米也很关键。用细长型的泰国香米制作炒饭，口感筋道不粘连，粒粒饱满有嚼劲，无论外型还是口感我都给满分！今天换种口味，来试试这盘泰式炒饭，说不定又能给你晚餐新思路！

食材清单加入采购清单

虾 10只

、

文蛤 250g

、

青椒 1个

、

黄椒 1个

、

鸡蛋 1个

、

金龙鱼泰国香米饭 1碗

、

红咖喱酱 1大勺

、

鱼露 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
虾剥壳洗净，开背取虾线。
步骤2/12 点击查看大图
青椒、黄椒洗净切条。
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒入适量水，烧开后放入虾仁焯水，煮至变色后捞出沥水。
步骤4/12 点击查看大图
文蛤洗净倒入锅中焯水，煮至开口后捞出沥水。（文蛤可提前放淡盐水中浸泡吐沙。）
步骤5/12 点击查看大图
重新起锅，倒入适量油；碗中打入鸡蛋划散成蛋液，倒入锅中炒熟，盛出备用。
步骤6/12 点击查看大图
重新起锅，倒入适量油，下入虾仁、文蛤、青椒、红椒。
步骤7/12 点击查看大图
调入红咖喱酱。
步骤8/12 点击查看大图
调入鱼露。
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
倒入冷凉的金龙鱼泰国香米饭，翻炒均匀。（最好用泰国香米煮饭，口感正宗！）
步骤11/12 点击查看大图
出锅，请品尝。
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红彤彤，粒粒香~

小贴士

1、红咖喱酱是东南亚一带最常用的咖喱，色红味辣，口味偏咸。我们平时吃的咖喱饭，一般是用日本黄咖喱。 2、鱼露又称鱼酱油，是一种咸鲜味的调味品。主要以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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