米淇儿
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米淇儿在山西各地普遍流行、广受欢迎,且叫法众多,比如调和饭、和子饭、菜饭等等。但米淇儿这种叫法却是晋城地区独有的,原因为何已不可考,但相比其它名字确实透着点雅气,在细节处彰显着我“大晋城”的文化和品位。 米琪儿在老晋城人心目中的地位,从上党梆子《打金枝》这部戏里可窥一斑。话说皇帝叮嘱驸马郭暧要照顾好他爹郭子仪,让他饮食上多精心,给他的爹做饭“要软和要回味,不稠不稀”,你说这不是米淇儿是啥?怪道人家说家常饭最养人。这可是连皇帝都满意的饭食呢。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
锅内倒入适量的水(适人数而定),等到水将开未开之时,下入小米。
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步骤2/4
水开后下入黄豆,或再放入豆角、南瓜、土豆、玉米、黄豆、红薯、萝卜、姜等等(根据个人口味增减食材)。
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步骤3/4
擀面切面,面不可多,但必要细、薄、筋、利,以免一下锅就成了一疙瘩蛋。米汤熬到发融、菜咕嘟到发软,便可下面。滚上几滚即可关火。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2018-01-15
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