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茶碗蒸

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点日料的时候，我很喜欢点茶碗蒸。它实际是由日文直接音译而来，其实就是日式的炖鸡蛋。它的名气很响，同时也是日料中女生和孩子最喜欢吃的菜肴之一。这种源自中国，但却在日本名扬海外的小吃，讲究的无非是两个字，嫩和鲜。先将蛋蒸至半熟，接着将新鲜的虾仁垫入精致的茶杯中，之后缓缓倒入细腻的蛋液。在蒸腾翻滚的热气中间待上稍许片刻，再点缀些时令鲜蔬，待其形如凝脂的时候，便可出锅好好享用了。和那个ta一起吃饭的时候，做上一碗茶碗蒸，简洁又很有品味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 2个

、

鸡蛋 1个

、

荷兰豆 2个

、

蟹棒适量

、

香菇适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将虾去头后剥壳去虾线，洗净备用
步骤2/11 点击查看大图
将香菇洗净去蒂，与蟹棒一起切成片状
步骤3/11 点击查看大图
将荷兰豆洗净，切掉头尾两端并去筋
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋打散，倒入适量盐
步骤5/11 点击查看大图
蛋液中倒入适量温水，搅拌均匀备用
步骤6/11 点击查看大图
茶杯底部放入一整个新鲜虾仁
步骤7/11 点击查看大图
将蛋液过滤倒入茶杯中
步骤8/11 点击查看大图
茶杯覆上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，大火蒸4分钟
步骤9/11 点击查看大图
茶杯中放入虾仁、荷兰豆、蟹棒，香菇片
步骤10/11 点击查看大图
茶杯覆上保鲜膜继续放入锅中，再蒸4分钟
最后一步点击查看大图
一份精致的茶碗蒸完成啦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1. 蛋液中倒入少许温水可以让蒸蛋更加滑嫩。 2. 茶杯覆上保鲜膜，可以避免蒸的过程中产生过多气泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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