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蒜蓉烤虾(烤箱版)的做法

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蒜蓉烤虾(烤箱版)

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30–60分钟 | 配菜(中级)

青虾 500克

、

黄酒适量

、

蒸鱼豉油适量

、

白酒少许

、

色拉油少许

、

大蒜一头

、

香葱叶少许

、

大葱少许

、

姜片三片

烹饪步骤

步骤1/4
青虾用清水洗净，虾背取虾线(一定得取)，虾从脊背切开但不切断，用刀将虾肉轻拍一下。
步骤2/4
虾洗净，放入碗中，加入黄酒、蒸鱼豉油、少许白酒，大葱切四段条形，腌制30分钟入味，腌制时间长点会更入味。
步骤3/4
锅里放入色拉油，放入大蒜粒(大蒜要切的碎点)，炒出辛辣味即可，不要炒糊，取一只碗倒入少许蒸鱼豉油，将烧热的油也倒入碗里。
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烤盘铺锡纸，将腌好的虾整齐摆放在烤盘中，用勺子将蒜末放在虾背上，烤箱预热，入烤箱，上下火170度15分钟，取出，在虾背上撒上切碎的香葱叶即可。

小贴士

1、虾里不要放盐，海虾很鲜，盐会带走鲜味，蒸鱼豉油的咸度刚好。2、将虾轻拍一下，免得烤时会卷曲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-14

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