剁椒鱼块
辣辣咸咸香香的,特别下饭
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步骤1/4
鱼块洗净后,加适量料酒,盐,胡椒,用手给鱼来个马杀鸡(按摩),腌制20-25分钟
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步骤2/4
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盘子里铺好姜片➕大葱片,将腌制好的鱼块放在上面,蒸锅里烧开水后将鱼块放入大火蒸5分钟
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步骤3/4
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上一步蒸5分钟后拿出,撇掉盘子里的腥水,在鱼块上铺好剁椒(浇一点剁椒水,我用的剁椒罐头里就有)➕青椒碎➕葱末蒜末,这里青椒碎可以换成野山椒泡椒碎,我家里正好没有,所以青椒代替了,然后继续上蒸锅大火蒸15分钟
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最后一步
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出锅,浇上蒸鱼豉油➕香葱花➕芝麻,最后浇烧热的油,就可以享用啦!味道特别好
剁椒本身是咸的,腌鱼的时候用了盐,加上蒸鱼豉油,所以咸度已经很入味,斟酌好别弄太咸了,口味属于微辣,不是特别辣,大概是剁椒不是特别辣的原因,个人感觉吃着正好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-14
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