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香浓核桃派的做法

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香浓核桃派

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 100克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

、

黄油 60克

、

鸡蛋液 20克

、

核桃碎 100克

、

牛奶 80克

、

细砂糖 65克

、

蜂蜜 30克

、

黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
核桃用擀面杖碾碎
步骤3/10 点击查看大图
先做馅料。将馅料中的细砂糖、蜂蜜小火烧开。烧开后倒入牛奶，牛奶需温热。待完全融合后加入黄油，不停搅拌，呈暗红色时关火
步骤4/10 点击查看大图
加入核桃碎，搅拌均匀，留待一旁冷却。
步骤5/10 点击查看大图
将派皮制作所需细砂糖、盐、黄油（需融化）融合，然后20g鸡蛋分三次加入，直至搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入高筋面粉，搅拌至无干粉。
步骤7/10 点击查看大图
揉成团，放在保鲜袋里静置20分钟
步骤8/10 点击查看大图
在粘板上撒一点干粉，将面团用擀面杖擀成圆形约3mm面皮。放入模具，铺平，底部用叉子插些小洞。我用的是6寸模具，多出的皮还做了三个小的。8寸应该刚好够。再静置20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
将之前做的核桃馅装入模具
最后一步点击查看大图
烤箱上下火180度预热。将核桃派放入中间，烤20分钟。烤完待冷却后脱模。香喷喷的核桃派出炉啦！再来一杯咖啡，下午茶绝配

小贴士

模具都要涂一层油，脱模方便。派皮不要做太薄，也会影响脱模！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-14

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