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姜辣凤爪的做法

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姜辣凤爪

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切墩(初级)

鸡爪 500g

、

干辣椒 30-50克喜欢辣也可以放多点

、

生姜两大块

、

大蒜瓣 8-10瓣

、

桂皮适量

、

八角 2-3个

、

耗油适量

、

盐少许

、

鸡精少许

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白酒适量

、

冰糖 3-4颗

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
鸡爪洗净，剪指甲。焯水，洗净。辣椒，八角、桂皮开水浸泡一会儿，生姜切片
最后一步点击查看大图
干净锅，热锅冷油，倒入辣椒，八角，桂皮，大蒜煸香，倒入姜片翻炒，倒入鸡爪翻炒。加两勺白酒（也可用料酒，我个人喜欢用白酒）翻炒均匀。加盐、生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。加水，刚刚没过鸡爪，加冰糖，大火烧开，转小火炖2、30分钟。然后大火收汁，加鸡精和胡椒粉。姜辣凤爪就完成了！（在收汁的时候你可以看到满锅的胶原蛋白在咕嘟咕嘟冒泡）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-14

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