爆香扁豆焖面
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步骤1/16
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豆角掰成长短合适的段
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步骤2/16
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五花肉切片，加入姜，盐，料酒，生抽，酱油腌制10分钟左右。准备好其他食材
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步骤3/16
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鲜面条，个人觉得面条越细越好吃，可以根据个人口味调整
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步骤4/16
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准备好花椒，八角，还有番茄酱，可以提鲜，没有番茄酱的可以用糖代替
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步骤5/16
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讲豆角用微波炉加热3分钟，拿出来翻一下，再加热2到3分钟，直到豆角成8分熟状，这样可以使豆角更容易熟且入味
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步骤6/16
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锅内倒油，小火凉油加入花椒，炒出香味，将花椒捞出扔掉。这样的花椒油炒肉可以去肉腥，使肉更香
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步骤7/16
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倒入腌好的肉，炒至变色，盛出
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步骤8/16
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盛出的肉
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步骤9/16
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剩下的油，将西红柿和番茄酱倒入锅中，翻炒
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步骤10/16
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加入扁豆
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步骤11/16
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翻炒一会加入刚盛出的肉，并加入生抽，酱油，盐，十三香
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步骤12/16
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待炒到番茄软烂，倒入开水，没过食材
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步骤13/16
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等锅开后，将锅中油汤舀出，只留下覆盖锅底那么多的量
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步骤14/16
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把面条抖散放在菜上
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步骤15/16
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盖上锅盖中火焖煮，期间要过一会用勺子将刚才盛出的油汤延锅边倒入，以免糊锅
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最后一步
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大概焖煮10分钟，油汤全部加完后，面也好了，关火拌面就可以出锅啦
一定要加开水
尽量不要把油汤淋到面上，不然面容易煮浓，就不劲了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-14
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