鲜炖燕窝
我买的是印尼产的6A燕盏，6A的意思是一盏约6g 泡发倍数约6倍 。 燕窝的功效就不多说了，主要说一下泡发跟炖煮的注意点吧。 1.泡发一定要用纯净水或者矿泉水，否则会影响泡发率，有点帖子甚至说会破坏营养。 2.我买的是干燕盏，需要泡发4-6小时。 3.燕窝需要隔水炖，直接炖会导致营养流失。 4.炖燕窝时不要直接放糖，会化成一摊水的！要吃的时候加糖就好了。
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步骤1/6
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取一盏燕窝。
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步骤2/6
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用纯净水泡发4-6个小时。
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步骤3/6
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泡发好以后燕窝涨大，大约6倍。
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步骤4/6
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燕窝撕碎，挑一下细毛。好的燕盏基本没有什么杂毛了，偷懒不挑也没什么大问题。
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步骤5/6
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燕窝放入炖盅，加适量水，我加了200ml左右，隔水炖半小时。
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最后一步
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凉透以后，分装，放冰箱保存。当然也可以直接食用。冷藏可以保存一周，随吃随取。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-14
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