小姨妈手制拌饭酱
-
步骤1/12
点击查看大图
姜，剁成末。
-
步骤2/12
点击查看大图
蒜，剁成末。
-
步骤3/12
点击查看大图
指天椒，洗净，吹干表面水分，剁成辣椒圈。
-
步骤4/12
点击查看大图
干锅，中火。加入油，勺子插入油中起泡，即可加入蒜末和姜末。确保油一定要充分盖过食材，用勺翻炒，彻底炸出香味。
-
步骤5/12
点击查看大图
加入辣椒圈，翻炒20分钟。知道辣椒从红变成橙色，辣椒肉煮烂。
-
步骤6/12
点击查看大图
加入豆豉，继续翻炒两分钟，所有食材融合后，开始调味。
-
步骤7/12
点击查看大图
调味一：牛栏山老白干。高度白酒激发食材香气，更持久保存。
-
步骤8/12
点击查看大图
调味二：白米醋，让辣更加锐利。
-
步骤9/12
点击查看大图
调味三：盐。可以试味，看看自己喜欢的咸度。
-
步骤10/12
点击查看大图
调味四：白砂糖。因为指天椒辣度够，我下的糖接近30g。
-
步骤11/12
点击查看大图
调味五：适量的蚝油。
-
最后一步
点击查看大图
最后拌炒五分钟即成。放凉后入罐，在冰箱可以保存半年以上。拌饭、拌面、郑肉，都是好吃的不得了的调味品。
耐心，不要贪快用搅拌机。手剁的效果，让滋味更出色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-13
小姨妈手制拌饭酱的其他做法
小姨妈手制拌饭酱的相关分类
小姨妈手制拌饭酱的相关推荐
-
韩式拌饭酱
284945人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7635713人看过 -
秘制拌饭酱
147513人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16666134人看过 -
没有韩式拌饭酱的拌饭
102764人看过 -
瑶柱海米肉酱
37450人看过 -
成都快手软糯鲜香芋头排骨汤
1954552人看过 -
西葫芦鸡肉饼
114291人看过 -
莲藕丸子
200839人看过 -
懒人番茄浓汤面
2659896人看过 -
八宝粥
1027617人看过 -
剩米饭之米糕
5560人看过
