麻薯蜜豆软欧包

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因为面包机坏了，试过一次手揉面团，就着迷了，寒冷的冬天，亲手烘焙一个软欧包自吃，那软糯的口感，幸福感爆棚了

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料

、

高筋面粉 250g

、

牛奶 130ml

、

白糖 20g

、

盐 2g

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酵母 6g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 25g

、

麻薯的材料

、

糯米粉 80g

、

玉米淀粉 20g

、

牛奶 150ml

、

白糖 40g

、

橄榄油 2ml

、

面包馅

、

肉松

、

蜜红豆

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
以上是面团材料
步骤2/14 点击查看大图
除了黄油，把面团的材料混合，揉到面团初成型
步骤3/14 点击查看大图
面团成型后加入黄油，继续揉成面团具有韧性
步骤4/14 点击查看大图
我大约手揉了30分钟，出揉出了这种出膜的程度，如果是面包机或厨师机，大约揉20分钟左右也出膜了
步骤5/14 点击查看大图
把这光滑出膜的面团放入抹了粉的盆中，放入烤箱发酵，我设定的30度，发酵1个小时
步骤6/14 点击查看大图
发酵一个小时后，面团膨胀到两倍大了，用手指在面团上按个洞，不会反弹回就Ok了
步骤7/14 点击查看大图
在面团发酵时间里，我们准备做麻薯馅了
步骤8/14 点击查看大图
把麻薯材料全部倒入大碗中混合拌勺，因为油我忘了拍照，记得要放，最好是橄榄油
步骤9/14 点击查看大图
然后盖上保鲜膜，用微波炉加热2分钟，然后取出来再搅拌一下，然后再加热1分钟，记得在盖保鲜膜时，不要封死碗口，要留个小口
步骤10/14 点击查看大图
麻薯热好之后，包上保鲜膜再放入冰箱冷却，是放冷藏室哇
步骤11/14 点击查看大图
取出发酵的面团进行排气，然后再切出3份，盖上保鲜膜再醒7分钟，麻薯也从冰箱取出来，也分3份，擀成椭圆形，醒好的面团也要擀成椭圆形，但面团要比麻薯的椭圆形大一点哦
步骤12/14 点击查看大图
然后把擀开的麻薯放在面团上面，然后撒上蜜红豆或肉松，再整体卷起来，记得要捏紧收口
步骤13/14 点击查看大图
卷好后要进行二次发酵了，温度是35度，半个小时
最后一步点击查看大图
发酵完毕后，撒上高筋粉，划出花纹，再送入180度预热的烤箱，烤25分钟，即可出炉