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红烧肉的做法

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红烧肉

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做这道菜的时候没想着发豆果美食，第一次发很多不懂的，调料里都写着适量，因为我没有秤具体用了多少，而且我写了，大家做菜的时候也不会去秤吧，多做自然有手感了，就知道该怎么放了，实在不行就边做边尝。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

食材：五花肉 700g

、

调料：葱（今天用的洋葱）一段

、

姜一块

、

八角 2粒

、

桂皮，香叶各一片

、

干山楂 5、6片

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

花椒粉适量

、

鸡精适量

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肥瘦相间的五花肉切块，我一般切2cm见方的块。
步骤2/8 点击查看大图
准备八角，桂皮，香叶，干山楂片。
步骤3/8 点击查看大图
葱切断（我用洋葱，切块）
步骤4/8 点击查看大图
姜切滚刀块，用刀拍一下。
步骤5/8 点击查看大图
冰糖
步骤6/8 点击查看大图
肉冷水下锅焯一下，撇去浮沫，捞出。
步骤7/8 点击查看大图
锅内放油，放冰糖，炒出糖色，下肉翻炒。翻炒至肉上色均匀，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，山楂片，翻炒几下，再放入花椒粉，料酒，少量生抽提味。加热水跟肉持平（我用电压力锅，所以水放的少，如果用大勺或者砂锅要多点水）水开后放盐，倒入电压力锅炖肉档，大概是15分钟。
最后一步点击查看大图
压力锅泄压后放入大勺收汤，放入鸡精，大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-13

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