自制咸鸭蛋
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步骤1/7
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生鸭蛋洗干净，用厨房纸擦干。
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步骤2/7
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要50度以上的白酒，我用的是56度二锅头。盐倒进大碗里。
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步骤3/7
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白酒倒进盆子里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，直接滚上一层盐，盐滚的厚咸的也比较快。
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步骤4/7
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滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。（锡纸提前剪裁成正方形，可以把鸭蛋完全包裹住）
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步骤5/7
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全部用袋子装好，扎紧袋口多包两层塑料袋密封，封好后备注日期，放在阴凉处等待了。
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步骤6/7
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一个月以后可以先拿出几个试试，如果没有出油继续再腌几天。将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-13
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