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带鱼茄子腐竹煲的做法

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带鱼茄子腐竹煲

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老公喜欢吃腐竹，我喜欢吃茄子，刚好中午带鱼买多了，所以就创作出了这道菜。很下饭哦(⊙o⊙)

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30–60分钟 | 配菜(中级)

紫茄子 2个

、

盐适量

、

腐竹 200克

、

蒜蓉适量

、

菜脯适量

、

酱油适量

、

鲜虾 150克

、

五花肉适量

、

葱花适量

、

带鱼 2条

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将茄子洗净切片，鲜虾剥壳，蒜剁碎，菜脯切碎也可以直接买那种菜脯粉，腐竹用剪刀剪块，五花肉剁碎（带点白的肉剁碎口感比纯瘦肉的口感更好哦）
步骤2/6 点击查看大图
带鱼洗净后切块抹上盐腌十分钟（带鱼不要腌太久哦，不然会很咸影响口感），然后盐洗掉。锅里加油煎带鱼至金黄，如图。
步骤3/6 点击查看大图
煎带鱼的锅剩余的鱼用来炒佐料。如果觉得油少了可以再加一点，先放蒜泥，炒香后加猪肉，炒到猪肉快熟的时候加去鲜虾、菜脯。翻炒2分钟后倒入茄子和腐竹
步骤4/6 点击查看大图
将炒好的所有料都放入砂锅里，加入一碗半水，（水可以根据量来决定）大火煮沸后加一汤勺酱油也可以加一点点盐（因为有菜脯，所以不能加太多盐）转中火煮5分钟，再转小火
步骤5/6 点击查看大图
10分钟后，铺上煎好的带鱼，撒上葱花，关火。
最后一步点击查看大图
焖5分钟后开锅就可以享用美食啦！（喜欢吃辣的朋友也可以在这时淋上辣椒油）

小贴士

主要是准备食材的时间比较长，食材准备好了其他都很快的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-13

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