金玉满堂大盆菜
年夜饭压轴菜! 好味好意头~
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步骤1/13
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食材解冻,清洗。所有的食材都是天猫超市买的,晚上买,今天早上就到了,特方便。
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步骤2/13
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处理食材,鱿鱼划花刀,瑶柱切井字纹,大虾挑掉虾线,鸡爪剪掉指甲。
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步骤3/13
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处理蔬菜。萝卜切片,春笋滚刀块,香菇雕花。
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步骤4/13
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插播一个香菇雕花,就是拿水果刀左右划开,横竖来一发,很简单。
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步骤5/13
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海鲜类处理好之后,保鲜膜包裹放冰箱备用。
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步骤6/13
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猪蹄鸡爪海参肉皮飞水捞出放砂锅里炖一个小时左右,放姜片和黄酒,些许盐,其他什么都不放。
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步骤7/13
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一个小时后,放酱油冰糖,继续炖半小时。
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步骤8/13
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放三片柠檬,三个葱结,再加一大勺老抽上色。
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步骤9/13
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五分钟收汁,关火。
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步骤10/13
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盛出猪蹄鸡爪海参肉皮,汤留在锅里。那些柠檬葱姜片就可以挑出来扔掉了。
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步骤11/13
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萝卜和春笋铺底,汤汁倒进锅后开火炖。大概20分钟。
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步骤12/13
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大虾鲍鱼瑶柱鱿鱼放到加了黄酒的滚水中汆一下,去腥,半熟捞起,码放整齐,金针菇香菇小青菜直接放锅里,盖住焖煮十分钟,搞定!
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最后一步
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恭喜发财,横财就手!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-13
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