核桃酥
真核桃,假核桃,真真假假,假假真真,谁又执意去区分呢?
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步骤1/10
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油酥:固态猪油和面粉混合,揉成光滑面团,套袋醒30分钟
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步骤2/10
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水油皮:固态猪油、面粉、可可粉、白糖和水混合,揉成光滑面团,套袋醒30分钟(水油皮有剩余,剩余的做了小熊馒头)
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步骤3/10
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核桃去壳,大枣去核,切碎,同奶粉、水混合,分成14个等量小团
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步骤4/10
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醒好的油酥和水油皮也分别分成14个等量的小团
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步骤5/10
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如图,水油皮包裹油酥,擀一次、卷一次,再擀一次、再卷一次,然后对折擀成圆皮
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步骤6/10
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如图,皮包裹馅,揉成圆球,从中间捏出一条凸起,凸起两边再分别对称捏出凸起,用小刀在中间凸起切出一条缝,再用镊子夹出许多不规则小凸起
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步骤7/10
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烤箱180度预热10分钟,期间在生核桃酥表面刷层油,然后180度烤25分钟
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步骤8/10
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出锅
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步骤9/10
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掰开可以看到一层层酥皮
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最后一步
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蚂蚁也来凑热闹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-13
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