这捞饭高级,口口都是胶原蛋白!
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知道如何泡发海参的朋友,一定更想知道如何烹饪海参吧?!今天就教大家一道简单的海参捞饭,是很容易操作的家常吃法,唯一需要的就是耐心。先炖高汤,用蹄髈、猪骨、猪脚、鸡架、鸡爪,最好再加点火腿,熬上四五个小时,再用熬制的高汤简单调个味,用来煮海参,这样原本没什么味道的海参,就会变得非常香浓鲜美,吃完神清气爽! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!
食材清单
加入采购清单
泡发海参
2只
、
米饭
1碗
、
蹄髈
1200克
、
猪脚
800克
、
鸡爪
500克
、
鸡架
500克
、
猪骨
600克
、
火腿
5片
、
葱段
适量
、
姜片
适量
、
蚝油
适量
、
鸡饭老抽
少许
、
水淀粉
50毫升
烹饪步骤
-
步骤1/4
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熬汤底:1200克蹄髈、600克猪骨、500克鸡架、800克猪脚、500克鸡爪焯水,加5片火腿和适量葱段、姜片,加水浸没,煮开后转小火炖煮四五小时;
-
步骤2/4
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调味:滤出浓汤,取部分加适量鸡饭老抽、蚝油搅匀;
-
步骤3/4
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煮海参:泡发好的海参2只室温解冻后焯水,放入浓汤煮沸,勾芡;
-
最后一步
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淋汁:浓汤淋在海参、米饭上即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-13
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