红肠炒菜薹
红菜薹在武汉的价格很便宜， 一般就只2块钱一斤，但它作为蔬菜它营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。它色泽艳红，水份最足，脆性最好，口感佳，特别是冬至前后打了霜的菜薹，能保证够甜。如何能挑出更鲜嫩的红菜薹呢？跟菜薹的茎粗细没关系， 只需简单的掐一下，能很容易的掐断，这红菜薹炒出来够清甜够柔坨。
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步骤1/6
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准备好原材料；
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步骤2/6
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热锅凉油， 放入红肠进去煸炒；
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步骤3/6
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煸炒几下后加入蒜片和红椒进去翻炒；
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步骤4/6
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爆香后加入红菜薹进去翻炒；
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步骤5/6
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翻炒至菜薹八、九成熟时加入盐进去调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1.红肠先用油微微煸炒后味道更香； 2. 菜薹茎太粗了，先要用刀划开成两半，这样能成熟度一致。
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发布于 2018-01-13
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