清炖蛋
孩子们喜欢把炖蛋放在饭里,搅拌这吃,一碗饭分分钟下肚。对我来说简单的做法省时省力,不错之选
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步骤1/6
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鸡蛋打入容器内放盐、料酒、油
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步骤2/6
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搅打均匀
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步骤3/6
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放入温水,水量是鸡蛋液的两倍。再次搅打均匀
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步骤4/6
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用细筛子过滤鸡蛋液入,目的是去除泡沫
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步骤5/6
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容器上封一层保鲜膜,放入蒸锅内。水开后蒸15分钟,表面凝固即可
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最后一步
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出锅,撒上葱花,倒上凉拌酱油。不喜欢酱油的也可以不用
我的土鸡蛋比较小,3个120g不到,放了240g水,炖出来的口感正合适
容器最好选用宽口浅盘,这样鸡蛋容易炖熟。封保鲜膜是防止蒸过程中有水落入蛋液中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-12
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