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腐竹焖猪脚的做法

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腐竹焖猪脚

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪脚半斤

、

腐竹 80g

、

姜片三四片

、

蒜少许

、

大料少许

、

酱油适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/6
腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水；姜片，蒜，大料备好
步骤2/6
锅中下油，待油起小泡放入腐竹；腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用
步骤3/6
猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用
步骤4/6
锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味，这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒
步骤5/6
翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟
最后一步
中途翻一翻，约40分钟上碟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-12

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